All'Oro Restaurant

O Restaurante All'Oro tem o prazer de voltar a surpreendê-lo… 

Na sua nova casa, o hotel 5 Estrelas The H’All Tailor Suite, os nossos hóspedes serão os protagonistas de uma experiência gastronómica e emocional incomparável, na qual a paixão e a técnica do chef Riccardo Di Giacinto irão envolver todos os sentidos. Duas salas acolhedoras com almas diferentes, de atmosferas únicas.

A sala principal em estilo moderno, onde se destaca o charme dos tecidos, dos mármores e dos bronzes com tantas abordagens para mimar os nossos hóspedes: das poltronas elegantes com porta-bolsa embutido para senhores, aos valiosos aparelhos de iluminação reclináveis que fornecem à mesa uma luz quente; das toalhas às tendas de artesãos do made in Italy no desenho de Riccardo e Ramona; até a cantina à vista protegidas por treliça em ferro batido com o mesmo desenho geométrico do papel de parede presente em alguns espaços do Hotel.

No centro, a cozinha de 130 metros quadrados, projetada diretamente pelo chef Riccardo para liberar toda a sua criatividade e, com a brigada de confiança, doar aos pratos aquele seu estilo inconfundível, fusão original entre o food design e a tradição, cujos sabores e aromas são exaltados, ao serem liberados no paladar dos hóspedes. 

A segunda sala, mais recolhida, tem o caráter e a atmosfera quenta de um salão “oldEngland” com chaminé, painéis e vitrines nas paredes, teto abobadado de madeira escuro e uma porta "secreta" para sair sem ter que passar pela sala principal, tornando-a perfeita para jantares privados.

E ainda, durante a bela estação, os nossos hóspedes poderão escolher comer ao ar livre numa atmosfera única, um “jardim de inverno” recolhido num canto externo em ferro e vidro, com abertura total, dando a sensação de estar numa floresta exótica.

A proposta gastronómica sob medida do novo Restaurante All’Oro é aquela de uma cozinha tradicional-contemporánea onde estão sempre presentes os grandes clássicos do chef: o “Rocher” de rabada com gelée de aipo, o Tiramisù de bacalhau e batatas com gordura de 'cinta senese' (uma raça de porco), o 'Riassunto di carbonara' servido na mesa no interior de uma casca de ovo e os 'Cappelletti em brodo seco com parmesão e açafrão'.

Muitas as novidades a começar da “T’Agliata”, uma tagliata "vestida" de alho preto, algas e alcaparras “dividida” na mesa; o Cacio e Shaker, uma nova visita do 'cacio e pepe' em chave gourmet que é amanteigada a frio pelo pessoal, na frente dos hóspedes, em um shaker de dois litros, o Salmão “gin tonic” e os Espaguetes alho e camarão mantis.

Para satisfazer as exigências alimentares dos hóspedes, o chef Riccardo idealizou um menu adequada de degustação totalmente vegano e pratos gourmet para celíacos, como os 'macarrãozinhos com pão e salame vegano'.

Na sala serão mimados por atmosferas envolventes com pratos cinematográficos, indo além de uma abordagem excessivamente engessada, para uma autêntica experiência culinária onde o hóspede está sempre no centro da noite, acompanhado da inspiração criativa do chef que mergulha as raízes na tradição e com o olhar sempre voltado à inovação.